La recente evoluzione della legislazione sulla sicurezza e sull’etichettatura dei prodotti alimentari ha incrementato la normativa di riferimento, rendendola così di difficile comprensione.

Pertanto già dal 2010, Confindustria Cuneo, ha ampliato, per meglio supportare le aziende della nostra Sezione Alimentare, i servizi dello Sportello Alimenti, in collaborazione con un consulente specialista della materia.

Il servizio viene erogato gratuitamente secondo le seguenti modalità:

• sistema telefonico, e-mail
• visita in azienda
• incontro tra consulente ed azienda presso la sede di Confindustria Cuneo (anche Alba)

In pratica, lo sportello alimenti fornisce servizi specializzati in ambito agroalimentare finalizzati alla consulenza, progettazione, installazione, manutenzione e gestione di sistemi di individuazione dei pericoli, quantificazione dei rischi e messa in opera di sistemi di prevenzione basati sull’impiego di standard internazionali riconosciuti (ISO, BRC, IFS ed altri) e del metodo HACCP pubblicato dal Codex Alimentarius.

Inoltre, sul sito di Confindustria, nell’area dedicata agli Sportelli, alla voce Alimenti sono disponibili:

• gli aggiornamenti normativi “Alinews”
• l’archivio RASFF (Sistema rapido di allerta per alimenti e mangimi);

Saranno pubblicati nel corso dell’anno i “Quaderni di Sportello”, pubblicazioni periodiche che rappresentano dei dossier relativi a problematiche speciali e di particolare rilevanza pratico-applicativa.
Inoltre verranno pubblicati “Percorsi normativi”, schemi grafici riassuntivi finalizzati a generare delle mappature specifiche di legislazione nazionale e comunitaria centrata su particolari argomenti di filiera.
Successivamente, in base a richieste specifiche verranno create delle check-list finalizzate a fornire piccoli strumenti operativi immediatamente utilizzabili, per valutare determinati aspetti cogenti e quindi verificabili anche dall’Autorità competente in sede di controllo.

Lo Sportello è attivo dal lunedì al venerdì dalle 8.30 alle 12.30 e dalle 14.15 alle 18.00 e l’Ufficio Sicurezza/Ambiente (sicurezza@uicuneo.it) rimane a disposizione per ogni ulteriore chiarimento.